Виды барбекю на даче: готовимся к отдыху на природе

Понятие «барбекю» пришло к нам из американской культуры. В середине 20-го века в англоязычных странах особенно ценили придомовое пространство. В то время принятие пищи на свежем воздухе стало неотъемлемой частью отдыха, проведения досуга в теплые месяца года. Поэтому и видов барбекю и приспособлений для готовки не мало. Давайте посмотрим основные из них.

Американское понятие барбекю в речи русского человека скорее прозвучит как шашлык. Понятие объединяет как способ приготовления, так и название самого блюда, оборудования и способа провести время, то есть самого мероприятия. 

С приходом дачного сезона организация барбекю на собственном участке кажется весьма привлекательной. Главной особенностью готовки в стиле барбекю является процесс приготовления пищи — запекание мяса (чаще всего) над тлеющими углями при невысокой температуре в 100-120 градусов Цельсия. В целом такой способ приготовления подойдет и для рыбы, овощей, даже фруктов. 

Оборудование для барбекю

При выборе оборудования для барбекю следует руководствоваться:

  • вашими финансовыми возможностями,
  • техническими характеристиками установок,
  • возможностями вашего внутреннего двора,
  • потенциальной частотой использования.

От привычного для глаз русского человека мангала барбекю отличает наличие специальной решетки для жарки, которая непосредственно и располагается над тлеющими углями. Такая решетка бывает самых различных видов — с ножками, щитком для зашиты углей от ветра, вращающимся элементом для гриля и т.д.

Одноразовое барбекю

Такой вид барбекю представляет собой тонкий поднос из жести, снабженный частью для углей и решеткой, которая обычно не снимается. Цена такого изделия - в районе 200-300 рублей. Оно устанавливается на огнеупорную поверхность и используется по назначению. После использования одноразовое барбекю утилизируется, поскольку поддон и угли прогорают. 

Переносное барбекю

Отличный вариант для пикника и для тех, кто не планирует пользоваться оборудованием постоянно. Переносная конструкция мобильна и удобна в использовании. Обычно она похожа на чемоданчик, который является жаровней. В комплекте содержится набор из решеток для приготовления различными способами. 

Котёл-барбекю и тележка-барбекю

Более сложный тип конструкции, который пользуется большой популярностью у американцев. По сути это не просто барбекю, прибор сочетает в себе функции готовочной поверхности и даже духовки. 

K60 Garden Fire & Barbecue

Подобное барбекю представляет собой наполовину вещь бытового хозяйства, наполовину – предмет искусства. K60 Garden Fire & Barbecue был разработан бельгийской фирмой Strategic Design, работающей в области образования и здравоохранения. Команда хотела создать продукт массового потребления. 

Сам агрегат сделан из бельгийской кортеновской стали на внешней части и из нержавеющей стали (для легкой очистки и теплового сопротивления) на внутренней части. Кортен-сталь быстро окисляется на открытом воздухе, позволяя конструкции безопасно оставаться снаружи весь год. У барбекю есть 5 различных режимов готовки: гриль, коптильня, вок для китайской кухни, японский теппаньяки и раклет (для блюд из сыра). Барбекю было предназначено для использования в качестве «рабочей лошадки» по будним дням: огонь здесь разжигается быстро и горит долго.

У K60 имеется отделение для хранения дров, расположенное в основании устройства. Но исполнительный директор Strategic Design – Франсуа Руаен – создал также отдельную дровницу, эквивалентную по размеру K60.

K60 Garden Fire & Barbecue пока доступен для приобретения только в Бельгии: барбекю можно купить за 2130 долларов, а дровницу за 1460 долларов.