Как готовить, чтобы не отмывать грязную духовку

Немногим из нас нравится отмывать засаленную и жирную духовку. Но следуя этим простым советам, такую уборку можно свести к минимуму. Жидкости и брызги, которые попадают на стены и полки духовки, возникают не откуда-нибудь, а непосредственно из посуды во время приготовления.

Банально: готовьте под крышкой

Жидкости, в том числе и жирные, в посуде испаряются. Это может выглядеть как облако пара, но водяной пар, в смеси с кусочками вашего жаркого, на самом деле тонкая взвесь, в которой содержится много жира. Когда он оседает на поверхность внутри духовки, все охлаждается и жирные капли конденсируются. Способ остановить — закрыть пищу, пока она готовится. Идеальными подходят кастрюли с крышками или отдельные закрывающие колпаки, а также фольга. 

Но когда вы запекаете мясо, неплохо добавить блюду корочку. Единственный способ добиться ее 

(и минимизировать жировые отложения на стенах духовки) — это сначала приготовить мясо, покрыв его алюминиевой фольгой. Затем, примерно через три четверти от обычного времени приготовления, вы можете снять фольгу и оставить мясо запекаться от 15 до 20 минут под прямым жаром.Если вы не знаете, как духовка пачкается от одного куска мяса, взгляните на пример в видео ниже.

Держите запасной противень

Этот обеспечит решение двух раздражающих проблем. Во-первых, где можно оставить запасной противень, когда вы готовите на одном из них? Во-вторых, как немного облегчить очистку жира и брызг?

Если вы поставите поддон на дно духовки во время приготовления пищи, брызги, которые будут во время готовки, будут стекать в него. Он будет служить для сбора капель. Гораздо легче почистить противень, чем бороться за чистоту самой духовки. 

Если у вас нет второго противня или духовка слишком мала, чтобы поставить поддон на еще один уровень, есть альтернатива. Вы можете подложить под каждую форму еще одну форму с краями. Таким образом, если емкость закипит, все капли попадут в нижний поддон, а не расплескаются на горячую поверхность духовки. 

Чтобы сэкономить время, можно использовать фольгу или бумагу для выпечки. Тогда после готовки эти расходники останется только выкинуть.

Куй железо пока горячо

Если применить старую пословицу к миру кулинарии, то получится, что очистить брызги легче, пока они не застыли. Вы сэкономите время на отмывание духовки в конце недели. Если в ходе готовки стенки и дверцы забрызгались, как только духовка чуть остынет, немедленно протрите их. Большинство загрязнений можно удалить простой водой. Чем дольше грязь контактирует с поверхностью, тем труднее ее удалить впоследствии. 

Три стадии мытья духовки

  • Попытка раз: просто горячая вода, губка и средство для мытья посуды. 
  • Попытка два: холодная вода, сода, проволочная жесткая губка и ваши усилия.
  • Попытка три: специальные мощные средства для чистки духовки, резиновые перчатки и хорошо проветриваемое помещение. 

Регулярно мойте духовку

Независимо от того, насколько вы осторожны, вероятно, что со временем духовка все равно загрязнится. Способ облегчить тяжелую работу — регулярно мыть духовку, прежде чем весь жир и грязь осядут настолько, что слой будет видимым. 

На рынке существует много фирменных чистящих средств для печей. Они, как правило, очень едкие, их нужно использовать с осторожностью. Вы должны соблюдать инструкцию на этикетке, например, надевать защитные перчатки и работать в хорошо проветриваемом помещении.

При частой уборке можно использовать более мягкие моющие средства. Хороший безопасный способ — чистка обычной пищевой содой. Смочите поверхности печи и засыпьте содой. Сверху добавьте немного уксуса или другой кислоты. Оставьте все на ночь, а утром снимите грязь. Протрите влажной губкой.

Лучшие вкусовые качества и меньший риск пожара

Приготовление в чистой духовке не только не дает пище посторонних запахов, но и делает кухню более безопасным местом. Если капли и брызги будут на стенках духовки, существует риск того, что они могут загореться и вызвать пожар. Хотя это случается редко, зачем рисковать?