Кухонный фотопроект. Заглянем в холодильники шеф-поваров
Людям нравится разглядывать фотографии чужих домов или содержимое сумочки очередной знаменитости. Воспользовавшись человеческим любопытством и пристрастием к вуайеризму, писатель и фотограф объединили свои усилия и издали книгу о шеф-поварах. О том, что хранится у шеф-поваров в холодильниках.
Завесу тайны приоткрыли Эдриан Мур и Кэрри Соломон. Вместе они постучались в двери сорока известных поваров и заглянули в их холодильники.
Сколько всего интересного можно найти у человека, который умеет и любит готовить!Эдриан Мур и Кэрри Соломон фотографы
Чего они только не обнаружили: и какие-то подозрительные продукты, и результаты кулинарных экспериментов, и уникальнейшие ингредиенты, доступные лишь избранным. Кэрри Соломон поделился своими впечатлениями:
«Все шеф-повара на удивление разные в том, что касается холодильников. У некоторых мы открывали дверцу и, что называется, выпадали в осадок. Продукты расставлены небрежно, их слишком мало или наоборот – так много, что все вот-вот выпадет из холодильника. Однако, стоило только попросить таких поваров приготовить что-нибудь вкусненькое, как они со знанием дела выуживали из его недр ингредиенты – и начинали импровизировать. На выходе неизменно получался шедевр».
Эдриан Мур добавил: «А есть повара, у которых все расставлено очень аккуратно, даже педантично. Ни одного просроченного продукта, ничего лишнего. Эти люди обычно славятся своей дотошностью и аккуратностью на работе. Выходит, и холодильники у них такие же – идеальные».
Больше года команда потратила на поездки по Европе. Больше года они встречались с лучшими поварами, работающими в лучших ресторанах, которые могут похвастаться звездами Мишлена.
Мур и Соломон поделились с читателями сотнями изображений и описаниями интересных находок. Вот лишь малая их часть:
- маринованные цветки календулы;
- ферментированный сок дайкона;
- замороженные мухи;
- замороженная птичка-овсянка;
- строчки – ядовитые грибы;
- просроченный торт, приготовленный на чей-то день рождения;
- кобылье молоко;
- марокканский абсент;
- какой-то неопознанный соус, срок которого вышел пару лет назад. «Повар хранит его как реликвию».